酒釀蒸籠糕：一口松軟 一份愛心 |
| 時間：2025-12-16 21:07:06 來源：武進新聞 作者：陽湖網(wǎng) |
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在南夏墅街道廟橋街上，有一家酒釀蒸籠糕店引人注目。這家店不僅以傳統(tǒng)美食撫慰人心，更以真誠的愛心溫暖著整條街。
下午兩點，記者來到店內(nèi)，負責人蔡明鳳正在操作間忙碌。醒面、稱重、切面……每一步都細致專注。這款帶有傳統(tǒng)風味與溫情記憶的酒釀蒸籠糕，是她今年專程從湖北學來的手藝。自11月19日開業(yè)以來，憑著獨特的酒釀香氣與松軟口感，小店迅速積攢了人氣。
顧客
李偉佳 這個饅頭真的很好吃，又松又軟，我們經(jīng)常來買的。
酒釀蒸籠糕店負責人
蔡明鳳：沒有任何添加劑，用酒釀發(fā)酵，吃起來熱的時候很軟，冷了筋道很足
記者：現(xiàn)在一天能賣多少個
酒釀蒸籠糕店負責人
蔡明鳳：一天能賣三四百個
酒釀蒸籠糕堅持傳統(tǒng)發(fā)酵工藝，選用老酒釀作為天然發(fā)酵劑，米漿需經(jīng)歷72小時自然熟成。在時間的醞釀中，面團慢慢醒發(fā)，谷物原香與米酒的醇厚風味充分融合。而“糕”與“高”諧音，更寓意高福高壽、步步高升，為這份小吃增添了一份吉祥之意。值得一提的是，蔡明鳳自2019年加入武進區(qū)藍盾應急服務中心，成為一名救援隊員，經(jīng)常參與各類社會救援。開這家店，既是為了謀生，也是想憑自己的一技之長為社會出一份力。
酒釀蒸籠糕店負責人
蔡明鳳
對社會上的志愿者、愛心人士比較關注的多，我們這個店也是愛心店，要是有任何困難什么的也可以找我們。
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